Ingrédients
- 500 g de champignons
- sel, poivre
- 200 ml de creme fraiche
- 1 c. a soupe de cognac
- 3 c. a soupe de beurre
- 3 echalotes
- 600 g de noix de veau
Préparation
ÉTAPE 1 :Emincer les échalotes et les faire fondre doucement dans une cuillerée à soupe de beurre.
Laver et émincer les champignons, les ajouter aux échalotes et les faire suer à feu doux.
ÉTAPE 2 :Découper la noix en fins batonnets et les faire dorer avec le reste de beurre. Réserver au chaud.
ÉTAPE 3 :Verser le cognac et la crème fraiche sur les champignons.
Saler, poivrer et laisser cuire doucement jusqu'à ce que la sauce soit veloutée.
ÉTAPE 4 :Servir la viande nappee de sauce et accompagnée de briques de brocoli.
Laver et émincer les champignons, les ajouter aux échalotes et les faire suer à feu doux.
ÉTAPE 2 :Découper la noix en fins batonnets et les faire dorer avec le reste de beurre. Réserver au chaud.
ÉTAPE 3 :Verser le cognac et la crème fraiche sur les champignons.
Saler, poivrer et laisser cuire doucement jusqu'à ce que la sauce soit veloutée.
ÉTAPE 4 :Servir la viande nappee de sauce et accompagnée de briques de brocoli.